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苗家油茶
油茶是苗、侗、壮同胞最喜爱的食品之一，每天至少要打上一轮以上油茶，如果哪一天没有吃上油茶，会感觉全身乏力。 传说很久以前，元宝山下住着一位名叫乌义的苗族青年。一天，他和平常一样上山狩猎，天气炎热，中暑病倒了，躺在一棵树下，晕了过去。不知过了多久，感到嘴巴凉凉的，睁开双眼发现是枝叶上滴下的水滴进他的嘴里，才使他醒过来的。他摘下这棵树的嫩叶放进嘴里嚼一嚼，感到苦中带甘；咽下以后，体力渐渐地恢复了。他明白是这棵树救了他的命，于是把它挖回种在菜园边，经常采嫩叶来煮水喝，为了在冬天也能喝上，就把嫩叶炒熟晒干了储存起来。在乌义的宣传影响下，苗族先民们都习惯喝茶了，人们为了赶时间，就把能吃的食物都放下茶水里一同进食，达到又能解渴又能吃饱的目的，逐渐演变成了今天的油茶。 油茶的制作方法和步骤是：首先把制作好的阴米（蒸熟后晾干的糯米）、花生米或黄豆用茶油爆好后，盛入大碗中，接着在锅里放少许茶油煸炒一下茶叶，放入清水将茶叶水煮开。然后在小碗里放入爆好的米花、花生米或黄豆及少量葱花；最后放入过滤好的茶水，就成了一碗香喷喷的油茶了。
油茶是苗、侗、壮同胞最喜爱的食品之一，每天至少要打上一轮以上油茶，如果哪一天没有吃上油茶，会感觉全身乏力。 传说很久以前，元宝山下住着一位名叫乌义的苗族青年。一天，他和平常一样上山狩猎，天气炎热，中暑病倒了，躺在一棵树下，晕了过去。不知过了多久，感到嘴巴凉凉的，睁开双眼发现是枝叶上滴下的水滴进他的嘴里，才使他醒过来的。他摘下这棵树的嫩叶放进嘴里嚼一嚼，感到苦中带甘；咽下以后，体力渐渐地恢复了。他明白是这棵树救了他的命，于是把它挖回种在菜园边，经常采嫩叶来煮水喝，为了在冬天也能喝上，就把嫩叶炒熟晒干了储存起来。在乌义的宣传影响下，苗族先民们都习惯喝茶了，人们为了赶时间，就把能吃的食物都放下茶水里一同进食，达到又能解渴又能吃饱的目的，逐渐演变成了今天的油茶。 油茶的制作方法和步骤是：首先把制作好的阴米（蒸熟后晾干的糯米）、花生米或黄豆用茶油爆好后，盛入大碗中，接着在锅里放少许茶油煸炒一下茶叶，放入清水将茶叶水煮开。然后在小碗里放入爆好的米花、花生米或黄豆及少量葱花；最后放入过滤好的茶水，就成了一碗香喷喷的油茶了。
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